L’Ame du Gruyère

C’est l’histoire d’un fromage qui fait un voyage simple course, de l’alpage de Vounetz, au-dessus de Charmey, au Marché de Rungis, à Paris. Didier Schmutz (texte) et Nicolas Repond (photographies) ont saisi toutes les étapes de ce parcours où se mêlent la magie de la fabrication et l’atmosphère plus feutrée des réseaux de distribution.

L’Ame du Gruyère est un récit entre tradition et présent. C’est le portrait intimiste d’un fromage en plein combat pour son identité.

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